Yeşil çay:
fermente edilmemiş çay (sıfır fermantasyon).Temsili çaylar şunlardır: HuangShan MaoFeng, PuLong Çay, MengDing GanLu, RiZhao Yeşil Çay, LaoShan Yeşil Çay, Liu An Gua Pian, LongJing DragonWell, MeiTan Yeşil Çay, BiLuoChun, Meng'Er Çay, XinYang MaoJian, DuYun MaoJian, GuanZhu GanFa Çayı, ZiYang MaoJian Çayı.
Sarı çay:
hafif fermente çay (fermantasyon derecesi 10-20m'dir) HuoShan Sarı Tomurcuk, Meng'Er Gümüş İğne, MengDing Sarı Tomurcuk
Çay yapma sürecinde çay yaprakları ve infüzyon yığıldıktan sonra oluşur.“Sarı Tomurcuk Çayı” (Dongting Gölü, Hunan, Ya'an, Sichuan, Mingshan İlçesindeki Mengding Huangya, Huoshan, Anhui'deki Huoshan Huangya'daki JunShan YinYa dahil), “Sarı Çay” (Yueyang'daki Beigang, Hunan dahil) ve Ningxiang'da Weishan, Hunan Maojian, Pingyang'da Pingyang Huangtang, Hubei Yuan'an'da Zhejiang, Luyuan), “Huangdacha” (Anhui'de Dayeqing, Anhui'de Huoshan Huangdacha dahil).
Oolong çayı:
YEŞİL ÇAY olarak da bilinir, yarı fermente bir çaydır ve üretim sırasında yaprakları hafifçe kırmızımsı yapmak için uygun şekilde fermente edilir.Yeşil çay ile siyah çay arasında bir çay türüdür.Yeşil çayın tazeliğine ve siyah çayın tatlılığına sahiptir.Yaprakların ortası yeşil, kenarları kırmızı olduğu için “kırmızı kenarlı yeşil yapraklar” olarak adlandırılır.Temsili çaylar şunlardır: Tieguanyin, Dahongpao, Dongding Oolong çayı.
Siyah çay:
tam fermente çay (80-90m fermantasyon derecesi ile) Qimen siyah çay, lychee siyah çay, Hanshan siyah çay, vb. Üç ana siyah çay türü vardır: Souchong siyah çay, Gongfu siyah çay ve kırık siyah çay.Gongfu siyah çay, çoğunlukla Chaoshan'dan Guangdong, Fujian ve Jiangxi'de dağıtılır.
Koyu çay:
sonradan fermente edilmiş çay (100 m'lik bir fermantasyon derecesine sahip) Pu'er çayı Liubao çayı Hunan koyu çayı (Qujiang pul altın çayı) Jingwei Fu çayı (Xianyang, Shaanxi menşeli)
Hammaddeler kaba ve eskidir ve işleme sırasında birikme ve fermantasyon süresi daha uzundur, böylece yapraklar koyu kahverengi ve tuğlaya preslenir.Koyu çayın ana çeşitleri arasında “Shanxi Xianyang Fuzhuan Çayı”, Yunnan “Pu'er Çayı”, “Hunan Koyu Çay”, “Hubei Eski Yeşil Çay”, “Guangxi Liubao Çayı”, Sichuan “Bian Çayı” vb.
Beyaz çay:
hafif fermente çay (20-30m fermantasyon derecesi ile) Baihao Yinzhen ve beyaz şakayık.Kızartma veya sürtünme olmadan işlenir ve sadece narin ve kabarık çay yaprakları kurutulur veya yavaş ateşte kurutulur, beyaz tüy bozulmadan kalır.Beyaz çay ağırlıklı olarak Fujian'daki Fuding, Zhenghe, Songxi ve Jianyang ilçelerinde üretilmektedir.Ayrıca Guizhou Eyaleti, Liping İlçesinde yetiştirilmektedir.“Gümüş İğne”, “Beyaz Şakayık”, “Gong Mei” ve “Shou Mei” çeşitleri vardır.Beyaz çay Pekoe kendini gösterir.Kuzey Fujian ve Ningbo'dan daha ünlü Baihao gümüş iğneleri ve beyaz şakayık.
Gönderim zamanı: Temmuz-19-2022