Buharda yeşil çay, çay sürecini öldürmek için buhar kullanılarak elde edilen bitmiş yeşil çayı ifade eder.
Buğulanmış yeşil çay, Tang ve Song hanedanlarında daha popülerdi ve buharlama yöntemi Japonya'ya da Budist yolu aracılığıyla tanıtıldı.Bu yöntem Japonya'da hala kullanılmaktadır, örneğin matcha Japonya'daki en popüler yeşil çaylardan biridir.
Buğulanmış yeşil çayın anavatanı Çin'dir.Eski zamanlarda Çin'de icat edilen en eski çaydır ve buğulanmış yeşil çaydan daha uzun bir geçmişe sahiptir."Çay Bilgesi" Lu Yu'nun "Çay Sutrası"na göre üretim yöntemi şu şekildedir: "Açık bir günde koparın. Buharla, döverek, okşayarak, kavurarak, giyerek, mühürleyerek, kuru çayla devam edin."Taze çay yapraklarını koparmak üzere, buharda veya hafif pişirdikten sonra "balık yeşili" yumuşatmak, yoğurmak, kurutmak, öğütmek, şekillendirmek ve yapmak.Bu çay yeşili renk yeşil çorba yeşil yaprak yeşilinden yapılmış, göze çok hoş geliyor.Tanıklığa göre, Güney Song Hanedanı Xianchun yıllarında, Japon keşiş Da Guangxin Zen ustası Budizm'i incelemek için Zhejiang Yuhang Jingshan Tapınağı'na, Jingshan Tapınağı "çay ziyafeti" ve "matcha" sistemini Japonya'ya getirdi, Japonya'nın doğuşundan buğulanmış yeşil çay .Japon buğulanmış yeşil çay, matcha'ya ek olarak yulu, sencha, öğütülmüş çay, çay vb. tüm üretim süreci, bu nedenle buğulanmış yeşil çayın yaprak rengi, çorba rengi ve yaprak altı özellikle yeşildir.Güney Song Hanedanlığı'nda kullanılan Budist çay seremonisi, bir tür buhar yeşili "matcha"dır.O zamanlar, Zhejiang Eyaleti, Yuhang'daki Jingshan Tapınağı'ndaki Jingshan çay ziyafeti, Japon "çay seremonisinin" yükselişine ilham veren anavatanlarındaki Japon rahipleri ziyaret ederek yayıldı.Bu güne kadar Japon "çay seremonisi"nde hala buğulanmış yeşil çay kullanılıyor.
Gönderim zamanı: Mart-07-2023