19. yüzyılın başında, çayın bileşimi yavaş yavaş netleşti.Modern bilimsel ayırma ve tanımlamadan sonra çay, 450'den fazla organik kimyasal bileşen ve 40'tan fazla inorganik mineral element içerir.
Organik kimyasal bileşenler esas olarak şunları içerir: çay polifenolleri, bitki alkaloidleri, proteinler, amino asitler, vitaminler, pektin, organik asitler, lipopolisakkaritler, karbonhidratlar, enzimler, pigmentler, vb. Çay polifenolleri, kateşinler gibi Tieguanyin'deki organik kimyasal bileşenlerin içeriği, ve çeşitli amino asitler, diğer çaylardan önemli ölçüde daha yüksektir.İnorganik mineral elementler esas olarak potasyum, kalsiyum, magnezyum, kobalt, demir, alüminyum, sodyum, çinko, bakır, azot, fosfor, flor, iyot, selenyum vb. İçerir. Manganez, demir, flor gibi Tieguanyin'de bulunan inorganik mineral elementler , potasyum ve sodyum diğer çaylardan daha yüksektir.
bileşen işlevi
1. Kateşinler
Yaygın olarak çay tanenleri olarak bilinir, acı, büzücü ve büzücü özelliklere sahip eşsiz bir çay bileşenidir.Kafeinin insan vücudu üzerindeki fizyolojik etkilerini rahatlatmak için çay çorbasında kafein ile birleştirilebilir.Anti-oksidasyon, anti-ani mutasyon, anti-tümör, kan kolesterolünü ve düşük yoğunluklu ester protein içeriğini düşürme, kan basıncını yükseltme, trombosit agregasyonunu inhibe etme, antibakteriyel ve anti-ürün alerjisi işlevlerine sahiptir.
2. kafein
Acı bir tada sahiptir ve çay çorbasının tadında önemli bir bileşendir.Siyah çay çay çorbasında polifenollerle birleşerek bir bileşik oluşturur;çay çorbası soğuk olduğunda bir emülsifikasyon fenomeni oluşturur.Çaydaki benzersiz kateşinler ve bunların oksidatif kondensatları kafeinin uyarıcı etkisini yavaşlatabilir ve devam ettirebilir.Bu nedenle çay içmek, uzun mesafeler süren kişilerin zihinlerini temiz tutmalarına ve daha dayanıklı olmalarına yardımcı olabilir.
3. Mineraller
Çay potasyum, kalsiyum, magnezyum ve manganez dahil olmak üzere 11 çeşit mineral açısından zengindir.Çay çorbası, alkali bir gıda olan daha fazla katyon ve daha az anyon içerir.Vücut sıvılarının alkalini korumasına ve sağlıklı kalmasına yardımcı olabilir.
① Potasyum: Kan sodyumunun atılmasını teşvik eder.Yüksek kan sodyum içeriği, yüksek tansiyonun nedenlerinden biridir.Daha fazla çay içmek yüksek tansiyonu önleyebilir.
②Flor: Diş çürüklerini önleyici etkiye sahiptir.
③Manganez: Anti-oksidasyon ve yaşlanma karşıtı etkileri vardır, bağışıklık fonksiyonunu güçlendirir ve kalsiyum kullanımına yardımcı olur.Sıcak suda çözünmediği için öğütülerek çay tozu haline getirilebilir.
4. Vitaminler
B vitaminleri ve C vitamini suda çözünür ve çay içerek elde edilebilir.
5. Pirolokinolin kinon
Çaydaki pirolokinolin kinon bileşeni yaşlanmayı geciktirici ve ömrü uzatıcı etkilere sahiptir.
6. Diğer fonksiyonel bileşenler
①Flavon alkolleri, ağız kokusunu gidermek için kılcal damarların duvarlarını güçlendirme etkisine sahiptir.
②Saponinlerin kanser önleyici ve iltihap önleyici etkileri vardır.
③Aminobütirik asit, çay yapma işlemi sırasında çay yapraklarının anaerobik solunuma zorlanmasıyla üretilir.Jiayelong çayının yüksek tansiyonu önleyebileceği söyleniyor.
Gönderim zamanı: Temmuz-19-2022