Siyah Çay Lapsang Souchong Çin Çayları

Çay, Çin'in Fujian kentindeki Wuyi Dağları bölgesinden gelir ve bir Wuyi çayı (veya bohea) olarak kabul edilir.Ayrıca Tayvan'da (Formosa) üretilmektedir.Füme çay (熏茶), Zheng Shan Xiao Zhong, dumanlı souchong, katranlı lapsang souchong ve lapsang souchong timsahı olarak etiketlendi.Çay yaprağı derecelendirme sistemi, belirli bir yaprak pozisyonuna atıfta bulunmak için souchong terimini benimserken, lapsang souchong, Camellia sinensis bitkisinin herhangi bir yaprağı ile yapılabilir, ancak daha büyük ve daha büyük olan alt yapraklar için alışılmadık bir durum değildir. daha az aromalı, sigara daha düşük aroma profilini telafi ettiğinden ve daha yüksek yapraklar aromasız veya karıştırılmamış çaylarda kullanım için daha değerli olduğundan kullanılacaktır.Çay olarak tüketilmesine ek olarak, lapsang souchong çorbalar, yahniler ve soslar için stokta veya başka bir şekilde baharat veya çeşni olarak kullanılır.

Lapsang souchong'un tadı ve aroması, odun dumanı, çam reçinesi, tütsülenmiş kırmızı biber ve kurutulmuş longan dahil olmak üzere ampirömatik notalar içerir, sütle karıştırılabilir, ancak acı değildir ve genellikle şekerle tatlandırılmaz.

Aroma, çam ve sert ağaç dumanı, meyve ve baharatın baş döndürücü bir karışımıdır, lezzet, bazı koyu çekirdekli meyvelerle birlikte çam dumanıdır.