Yeşil çay, Camellia sinensis bitkisinden yapılan bir içecek türüdür.Genellikle kurutulmuş ve bazen fermente edilmiş yaprakların üzerine sıcak su dökülerek hazırlanır.Yeşil çayın antioksidanlar, mineraller ve vitaminlerle dolu olması nedeniyle sağlık açısından birçok faydası vardır.Bağışıklık sistemini güçlendirdiği, odaklanma ve konsantrasyonu geliştirdiği düşünülmektedir.Ayrıca yeşil çay kalp sağlığını iyileştirebilir, kilo vermeye yardımcı olabilir ve çeşitli hastalık riskini azaltabilir.
Yeşil çay işleme
Yeşil çayın işlenmesi, çay yapraklarının toplanması ile çay yapraklarının tüketime hazır hale gelmesi arasında gerçekleşen bir dizi adımdır.Adımlar, yapılan yeşil çayın türüne bağlı olarak değişir ve buharda pişirme, tavada pişirme ve ayırma gibi geleneksel yöntemleri içerir.İşleme adımları, oksidasyonu durdurmak ve çay yapraklarında bulunan hassas bileşikleri korumak için tasarlanmıştır.
1. Soldurma: Çay yaprakları yayılır ve solmaya bırakılır, böylece nem içerikleri azaltılır ve tatları artırılır.Bu, yapraklardaki burukluğun bir kısmını giderdiği için önemli bir adımdır.
2. Yuvarlama: Solmuş yapraklar yuvarlanır ve daha fazla oksidasyonu önlemek için hafifçe buharda pişirilir.Yaprakların kıvrılma şekli, üretilen yeşil çayın şeklini ve türünü belirler.
3. Fırınlama: Rulo yapraklar, kalan nemi gidermek için fırınlanır veya kurutulur.Yapraklar tavada veya fırında pişirilebilir ve bu adımın sıcaklığı ve süresi yeşil çayın türüne göre değişir.
4. Ayırma: Pişmiş yapraklar, lezzetin tekdüzeliğini sağlamak için boyutlarına ve şekillerine göre sıralanır.
5. Tatlandırma: Bazı durumlarda yapraklar çiçekler, bitkiler veya meyvelerle tatlandırılabilir.
6. Paketleme: Bitmiş yeşil çay daha sonra satış için paketlenir.
Yeşil çay demleme
1. Suyu kaynatın.
2. Suyun yaklaşık 175-185°F sıcaklığa soğumasını bekleyin.
3. 8 oz başına 1 çay kaşığı çay yaprağı koyun.çay demlik veya çay poşeti içinde bir bardak su.
4. Çay poşetini veya demliği suya yerleştirin.
5. Çayın 2-3 dakika demlenmesine izin verin.
6. Çay poşetini veya demliği çıkarın ve tadını çıkarın.
Gönderim zamanı: 13 Şubat 2023