Oolong çayı

Oolong çayı, Camellia sinensis bitkisinin yapraklarından, tomurcuklarından ve saplarından yapılan bir çay türüdür.Çeşitliliğe ve nasıl hazırlandığına bağlı olarak narin ve çiçeksiden karmaşık ve dolgunluğa kadar değişebilen hafif bir tada sahiptir.Oolong çayı genellikle yarı oksitlenmiş bir çay olarak adlandırılır, yani yapraklar kısmen oksitlenir.Oksidasyon, birçok çay türüne karakteristik tatlarını ve aromalarını veren süreçtir.Oolong çayının ayrıca sindirim ve metabolizmanın iyileştirilmesi, kalp hastalığı riskinin azalması ve kan basıncının düşmesi gibi çeşitli sağlık yararlarına sahip olduğuna inanılmaktadır.Geleneksel Çin tıbbında oolong çayının vücuttaki enerjiyi dengelemeye yardımcı olduğu düşünülmektedir.

Oolong Çay İşleme

Oolong çayı olarak da bilinen Oolong çayı, yüzyıllardır tüketilen geleneksel bir Çin çayıdır.Oolong çayının eşsiz lezzeti, eşsiz işleme yöntemlerinden ve çay yetiştirme bölgelerinden gelir.Aşağıda, oolong çayı işleme yöntemlerinin adım adım açıklaması yer almaktadır.

Soldurma: Çay yaprakları, nemi gideren ve yaprakları yumuşatan güneşte veya içeride solmak üzere bir bambu tepsi üzerine yayılır.

Çürüme: Solmuş yapraklar, kenarları çürütmek ve yapraklardan bazı bileşikleri serbest bırakmak için kıvrılır veya bükülür.

Oksidasyon: Ezilmiş çay yaprakları tepsilere yayılır ve havada oksitlenmeye bırakılır, bu da hücrelerin içinde kimyasal reaksiyonların oluşmasına izin verir.

Kavurma: Oksitlenmiş yapraklar bir hazneye konur ve yaprakları kurutmak ve koyulaştırmak için ısıtılarak farklı lezzetleri oluşturulur.

Pişirme: Kavrulmuş yapraklar, oksidasyon sürecini durdurmak, yaprakları sıkılaştırmak ve aromayı sabitlemek için sıcak bir wok içine yerleştirilir.

Oolong çayı demleme

Oolong çayı, kaynama sıcaklığının (195-205°F) hemen altına kadar ısıtılan su kullanılarak demlenmelidir.Demlemek için 1-2 çay kaşığı oolong çayını bir bardak sıcak suda 3-5 dakika demleyin.Daha güçlü bir fincan için, kullanılan çay miktarını ve/veya demleme süresini artırın.Eğlence!