Çin Tuo Cha Puerh Tuo Cha

Puerh Tuo çayı, yüzeyden yuvarlak bir ekmeğe ve alttan kalın duvarlı bir kaseye benziyor ve oldukça benzersiz olan içbükey bir ortası var.Yeşil Çay Tuocha ve Siyah Çay Tuocha gibi ham maddelere bağlı olarak farklı Tuocha türleri vardır.Yeşil çay tuocha, buharda pişirme ve presleme ile yapılan, güneşte kurutulmuş daha yumuşak yeşil çaydan yapılır;siyah çay tuocha, buharlama ve presleme ile yapılan pu-erh çayından yapılır.

Puerh çayı yağlı, homojen, nemli ve yoğun bir şekilde beyaz tüylerle kaplıdır.Daha çok çay çeşidi var.Qing Hanedanlığı'ndan Ruan Fu'nun "Pu-erh Çayı"na göre, "Pu-erh çayı", bir haraç çayı olarak dişi organının çok ince ve beyaz olduğu Şubat ayında "Mao-tip" olarak adlandırılır;toplanır ve buharda pişirilir ve tomurcuk çayı adı verilen yaprakları daha az koyu ve hala yumuşak olan çay kekleri halinde yoğrulur;mart ve nisan aylarında toplanan, küçük tam çay denilen;haziran ve temmuz aylarında toplanan, tahıl çiçeği çayı adı verilen;sıkı grup çayı denilen büyük ve yuvarlak;küçük ve yuvarlak, kızı çayı denir.

Tarihsel olarak, Yunnan Tuo çayı esas olarak iki kategoriye ayrılır: biri, koyu ve nemli, berrak çorba rengi, zengin ve berrak aroması, yumuşak ve tatlı özelliklerine sahip güneş mavisi maocha ile doğrudan buğulanmış ve preslenmiş ham tuo ve ağırlıklı olarak Çin'in tüm bölgelerine satılmaktadır.Diğer tür, yapay olarak fermente edilmiş Pu-erh gevşek çaydan yapılan, kahverengimsi kırmızı renkli, çorbada kırmızı, tadı sıcak ve tatlı ve aroması yumuşak olan ve ağırlıklı olarak Batı Avrupa, Kuzey Amerika'ya ihraç edilen olgun tuo'dur. Asya'nın diğer bölgeleri.Her iki tuocha türünün ortak özellikleri şunlardır: sıkı ve kare şeklinde, demlendikten sonra iyi renk, aroma ve tat ve uzun ömürlü ve dayanıklıdır.