Popüler Çin Siyah Çay Qimen Siyah Çay Mao Feng

Bu, Anhui'nin Huangshan ilçesinde hasat edilen birinci sınıf bir Qimen'dir (ayrıca Keemun). Qimen siyah çayı, Çin'deki en ünlü siyah çaylar arasındadır ve batıda yüz yılı aşkın bir süredir tüketilmektedir.Ünü hak edilmiş ve eşsiz Huangshan mao feng çeşidinden ve Anhui'nin Huangshan bölgesine özgü ideal yetiştirme koşullarından elde edilmiştir.

Qimen Siyah Çayı içmek keyiflidir, asla büzücü değildir, hafif çiçek notaları ile tatlı, çikolatalı ve malt çayı çorbası hazırlar.Maltımsı tatlılıkla çelişmek yerine çiçeksi tadı onu vurgular ve bu zarif çaya ek karmaşıklık boyutları ekler.

Keemun ünlü bir Çin siyah çayıdır.İlk olarak 19. yüzyılın sonlarında üretildi, Batı'da hızla popüler oldu ve hala bir dizi klasik karışım için kullanılıyor. Karakteristik çekirdekli meyve ve aromada hafif dumanlı notalar ve yumuşak, maltsı, olmayan hafif bir çaydır. şekersiz kakaoyu anımsatan buruk tat.Keemun'un çiçek aromalarına ve ahşap notalara sahip olduğu söyleniyor.

Keemun'un karakteristik çiçek notalarından bazıları, diğer siyah çaylara kıyasla daha yüksek oranda geraniol içerir.Keemun'un birçok çeşidi arasında belki de en bilineni Keemun Mao Feng'dir.Diğerlerinden daha erken hasat edilen ve iki yaprak ve bir tomurcuktan oluşan yaprak kümeleri içeren bu çay, diğer Keemun çaylarından daha hafif ve daha tatlıdır.Çoğunlukla yaprak içeren ve diğerlerinden daha güçlü olan bir diğer yüksek dereceli çeşit, Keemun Hao Ya'dır.Batı pazarları için, kaliteye göre Hao Ya A ve Hao Ya B kategorilerine ayrılır, birincisi ikincisinden biraz daha iyidir.Her ikisinin de belirgin derecede yoğun bir tadı vardır.Diğer çeşitler arasında Gongfu çay seremonisi için özel olarak hazırlanmış olanlar (Keemun Gongfu veya Congou) ve daha az acı olduğu söylenen erken tomurcuk çeşidi Keemun Xin Ya yer alır.

Siyah çay ｜ Anhui ｜ Tam fermantasyon ｜ İlkbahar ve Yaz