Ünlü Çin Özel Yeşil Çay Mao Jian
Mao jian'ın yaprakları genellikle "tüylü uçlar" olarak bilinir, bu isim hafif koyu yeşil rengi, düz ve narin kenarları ve her iki ucu sivri bir şekilde olan ince ve sıkı bir şekilde kıvrılmış görünümü anlamına gelir. bol beyaz tüylerle kaplı, ince, hassas ve düzgün şekillidir.
Diğer ünlü yeşil çay türleri ile karşılaştırıldığında, Mao Jian'ın yaprakları nispeten küçüktür.Maojian'ı demledikten ve suyu bir çay bardağına döktükten sonra aroma havaya karışacak ve huzurlu bir atmosfer yaratacaktır.Çay likörü biraz kalındır ve tazeleyici bir şekilde canlı ve ağızda uzun süre kalıcı bir tada sahiptir.
Adı gibi, tüylü uçları, mao jian'ın tadı temiz, tereyağlı ve delice pürüzsüz, taze genç ıspanak ve ıslak saman aromaları hafif ama dolu, en yüksek düzeyde sakin yeşil çaya kadar devam ediyor.Mao jian, taze bir aroma ile tatlı ve incelikli, tazeleyen ve canlandıran hafif bir esinti gibidir.En iyi Mao Jian, ilkbaharda hasat edilir ve dumanla işlenerek ona eşsiz bir tat verilir.
Çin'in en ünlü çaylarından biridir ve 9 peri tarafından gökten yeryüzüne insanlara hediye olarak getirildiğine inanılır.Gelenek, Maojian demlendiğinde buharda dans eden 9 perinin resimlerinin görülebileceğini söylüyor.
Mao Jian Süreci
Çay toplayıcıları, havanın açık ve yağmursuz olduğu günlerde hasat için organize olacak.İşçiler, ne topladıklarını görmek için yeterli ışığa sahip olur olmaz, çok erkenden dağa gidecekler.Öğle yemeğinde yemek yemek için geri dönerler ve öğleden sonra tekrar yolmaya dönerler.Bu özel çay için, bir tomurcuk ve iki yaprak standardında koparma toplarlar.Yapraklar, işlenmek üzere yumuşamaları için bir bambu tepsi üzerinde soldurulur.Çay uygun şekilde soldurulduktan sonra, enzimini çözmek için hızla ısıtılır.Bu, fırın benzeri bir ısıtma elemanı ile gerçekleştirilir.Bu adımdan sonra çay yuvarlanır ve şeklini sıkılaştırmak için yoğrulur.Çayın temel şekli bu noktada sabitlenir.Daha sonra çay hızla kavrulur ve şeklini düzeltmek için bir kez daha yuvarlanır.Son olarak fırın benzeri kurutma makinesi ile kurutma işlemi tamamlanır.Sonunda, kalan nem% 5-6'yı geçmez ve rafta sabit kalır.
