Organik Siyah Çay Fannings Çin Çayları
Fanningler, daha yüksek kırık yaprak dereceli çaylardan çıkarılan küçük çay parçacıklarıdır.Son derece küçük parçacıklara sahip havalandırmalar, Toz olarak derecelendirilir.Daha yüksek dereceli çayların yelpazeleri, bütün yapraklı çaylardan daha lezzetli olabilir.Bu sınıflar aynı zamanda çay poşetlerinde de kullanılmaktadır.
Siyah çaylar, Camellia sinensis'in taze toplanmış yapraklarının soldurma, kıvırma ve kurutma işlemlerine tabi tutulmasıyla üretilir.Bu işlem yaprağı okside eder ve birçok benzersiz aroma ve lezzet unsurunun oluşmasını sağlar.Siyah çaylar malt, çiçeksi, bisküvimsi, dumanlı, tempolu, hoş kokulu ve tam gövdeli olabilir.Siyah çayın sağlamlığı, şeker, bal, limon, krema ve süt ilavesiyle kendini gösterir.Siyah çaylar, yeşil veya beyaz çaylardan daha fazla kafein içerirken, yine de bir fincan kahveden alacağınızdan daha azdır.
Çay sınıflandırması, yaprağın boyutuna ve çayın içerdiği yaprak türlerine bağlıdır.Yaprak boyutu önemli bir kalite faktörü olsa da, tek başına bir kalite garantisi değildir.Floş, yaprak boyutu ve işleme yöntemine bağlı olarak tipik olarak 4 ana sınıf vardır.Bunlar Orange Pekoe (OP), Broken Orange Pekoe (BOP), yelpazeler ve tozlardır.
Yelpazeler, hala kaba bir dokuya sahip olan ince kırılmış çay yaprağı parçalarıdır.Bu tür çay sınıfı çay poşetlerinde kullanılır.Bunlar, daha yüksek kalitedeki çaylar satılmak üzere toplanırken kalan en küçük çay parçalarıdır.Fanning'ler aynı zamanda daha yüksek kalitede çay yapmak için üretim sürecinden çıkan atıklardır.
Güçlü demlemeleri nedeniyle Hindistan'da ve Güney Asya'nın diğer bölgelerinde oldukça popülerdirler.Yelpaze demlemek için, yaprak boyutunun daha küçük olması nedeniyle demlik kullanılır.
Siyah çay fanları daha küçük, düz kırık portakal pekoe parçalarından yapılır ve hızlı demlenen, güçlü aromalı, iyi renkli sağlam çaylar yapmak için kullanılır.
Siyah çay ｜ Yunnan ｜ Tam fermantasyon ｜ İlkbahar ve Yaz
