Bai Hao Yin Zhen Beyaz Gümüş İğne #1
Bai haoyin Beyaz Saç Gümüş İğne olarak da bilinen zhen, Çin'in Fujian Eyaletinde üretilen beyaz bir çaydır.Silver Needle veya Bai Hao Yin Zhen veya genellikle sadece Yin Zhen, Çin tipi beyaz çaydır.Beyaz çaylar arasında bu en pahalı ve en değerli çeşittir, çünkü çayı üretmek için kamelya sinensis bitkisinin sadece üst tomurcukları (yaprak sürgünleri) kullanılır.Orijinal Gümüş İğneler, Da Bai (Büyük Beyaz) çay ağacı ailesinin çeşitlerinden yapılır.Çin Gümüş İğnesi (Yin Zhen), dünyanın en iyi beyaz çayı olarak kabul edilir.Tüm bulanık çay tomurcukları ile seyredilecek bir güzellik, thafif bira hafif ve hafif tatlı bir zevktir.
Qing Hanedanlığı döneminde (MS 1796) Jiaqing'in ilk yıllarında, Baihao Yinzhen, Fuding'deki bitkisel çaydan başarıyla yetiştirildi.Baihao Yinzhen'in ihracatı 1891'de başladı. Baihao Yinzhen'in adı Luxueya idi.beyaz çayın atası olarak kabul edilir.Ana ağaç, Fuding'deki Taimu Dağı'ndaki Hongxue Mağarası'na dikildi. Gerçek Silver Needle beyaz bir çaydır.Bu nedenle, sadece hafifçe oksitlenir.En çok aranan ürünler, genellikle yılın ilk yeni tomurcuklarının “kızardığı” Mart sonu ile Nisan başı arasında gerçekleşen ilk kızarmalardandır.Gümüş İğne üretimi için sadece yaprak sürgünleri yani açılmadan önce yaprak tomurcukları koparılır.Yeşil çayın toplanmasından farklı olarak, beyaz çayın toplanması için ideal zaman ve hava, güneşin tomurcuklarda kalan nemi kurutacak kadar yüksek olduğu güneşli bir sabahtır.
Geleneksel olarak, tüyler uzun bir süre güneş altında solmak üzere sığ sepetlere serilir ve bugün üretilen en iyi kalite hala bu şekilde yapılır.Ani yağmur, sağanak veya diğer kazalardan kaynaklanan kayıpları önlemek için, bazı üreticiler, yapay sıcak hava akışı olan bir odada solmak için tüyleri iç mekana götürüyor.Yumuşatılmış sürgünler daha sonra düşük sıcaklıkta fırında kurutma için alınmadan önce gerekli enzim oksidasyonu (genellikle yanlış bir şekilde fermantasyon olarak adlandırılır) için istiflenir.
Genel lezzet profili: Lezzet hafiftir, ancak çok fazla potansiyel karmaşıklığa sahiptir: meyveli, çiçeksi, bitkisel, çimenli ve saman benzeri notalara sahip olabilir.Doku, hafif ila orta, "gevrek" veya sulu ve doğru bağlamlarda tatmin edici olarak okunabilir!
