Çin Özel Siyah Çay Jin Jun Mei

Jin Jun Mei siyah çayı ("Altın Kaşlar" olarak da bilinir), ünlü Lapsang Souchong'un da üretildiği Wuyi Dağı bölgesindeki Tongmu köyünden gelir.Bu bölgeden gelen tüm çaylar üstün doğal koşullardan yararlanır.Jin Jun Mei çayı genellikle lapsang souchong'un daha belirgin bir bal aromasına sahip lüks versiyonu olarak kabul edilir ve deniz seviyesinden 1500 metreden fazla yükseklikte toplanır.Çay, Lapsang Souchong'u üretmek için kullanılana benzer bir yöntemle işlenir, ancak buğulama yapılmaz ve yapraklar daha fazla tomurcuktan oluşur.

Çay bitkisinden ilkbaharda toplanan tomurcuklardan özel olarak yapılır.Tomurcuklar daha sonra tamamen oksitlenir ve daha sonra kavrularak tatlı, meyvemsi ve çiçeksi bir tada ve ağızda uzun süre kalan tatlı bir tada sahip bir çay elde edilir., TDemleme parlak kırmızımsı renktedir.

Portakalların hafif meyvemsi aroması ile malt ve bal tatlısı.Doğadan toplanmış bu tomurcuk çayı, üzerine tatlı ballı tereyağı dokunuşuyla taze pişmiş, tam tahıllı tostu anımsatan benzersiz derecede zengin ve lezzetli bir fincan sunar.Arpa ve buğdayın malt profilleri ön planda, ardından portakalın meyvemsi kokusuyla çayın ince tomurcuk kalitesini ortaya çıkaran bir ağızda kalan tat.

Çince'de 'Jin Jun Mei', 'Altın Kaşlar' anlamına gelir.Batı'daki Jin Jun Mei çaylarının çoğuna Altın Maymun denir.Ancak bu terim, Jin Mao Hou (Altın Maymun) olarak bilinen Jin Jun Mei'nin daha düşük bir derecesini ifade eder. Bu gevşek yapraklı çay, yalnızca her bahar Qingming festivalinden önce hasat edilir.Bunun nedeni, Qingming festivalinden sonra havanın çok sıcak olması ve sonuç olarak çay yapraklarının tomurcuk bakımından zengin Jinjunmei'yi işlemek için çok hızlı büyümesidir.Bu nedenle, Qingming festivalinden sonra, çay çalılarından toplanan yapraklar genellikle Lapsang Souchong'u üretmek için kullanılır.

Siyah çay ｜ Fujian ｜ Tam fermantasyon ｜ İlkbahar ve Yaz